Този солен кекс е истинска класика – пухкаво тесто, сочна плънка от пресен лук и варени яйца, и фин завършек със златиста коричка. Лесен за приготвяне, а резултатът е впечатляващ.
Необходими продукти:
- 3 яйца
- 200 мл кисело мляко + 50 мл вода или 250 мл кефир
- 200 мл течна сметана (около 30%)
- 1/2 ч.л. сол
- 250 г брашно
- 15 г бакпулвер
- 250 г пресен лук + 1 ч.л. сметана
- 5 варени яйца + 1/2 ч.л. сол
- масло за намазване
- 1 жълтък + 2 с.л. сметана за глазура
Приготвяне:
В купа разбийте 3-те яйца с киселото мляко и водата (или кефира) и сметаната до пухкава смес.
Добавете брашното, солта и бакпулвера. Разбийте на ниска степен до хомогенност.
Сварете 5-те яйца за плънката. Обелете ги и нарежете на кубчета.
Нарежете ситно пресния лук, добавете яйцата, солта и 1 ч.л. сметана. Разбъркайте добре.
Подгответе тава с падащо дъно – постелете хартия за печене и намажете с масло.
Разпределете половината тесто на дъното, сложете лучената плънка, изравнете и залейте с останалото тесто.
Разбийте жълтъка със сметаната и намажете пая.
Печете в предварително загрята на 180°С фурна около 50–55 минути, докато стане златист.
Охладете леко, извадете от формата и сервирайте на парчета.
Съвет: Поднесете пая леко топъл с чаша айрян или свежа салата – вкусът е неустоим!
