Традиционната рибена чорба е емблемата на Никулден – ароматна, топла и питателна. Тя събира семейството около трапезата и носи духа на празника. Ето една лесна и изпитана рецепта, с която ще приготвите перфектната супа за този специален ден.
Необходими продукти:
- хек – 1 бр.
- моркови – 1 бр.
- лук – 1 глава
- картофи – 300 г
- домати – 2 бр.
- олио – 2 с.л.
- чесън – 1–2 скилидки
- лимони – 1 бр.
- оцет – 1 с.л.
- магданоз
- девесил
- сол
Начин на приготвяне
Добре почистената риба се нарязва на едри кубчета, леко се осолява и се оставя в хладилник за около 2 часа, за да поеме овкусяването.
През това време се кипва 1 литър подсолена вода и в нея се поставят ситно нарязаните лук, морков и картофи. Зеленчуците се варят 15 минути, докато омекнат, след което се добавят настърганите домати, рибата и олиото.
Чорбата се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути, докато рибата стане крехка и се смеси добре с ароматите на зеленчуците.
След свалянето от котлона се поръсва обилно със ситно нарязан магданоз и девесил – подправките, които дават на чорбата характерния празничен вкус.
Поднесете рибената чорба с няколко капки оцет, по желание малко люто и резени лимон за свежест.