Кухненската гъба е сред най-използваните помощници в домакинството, но порестата ѝ и влажна структура я превръща в перфектна среда за светкавично размножаване на опасни бактерии.
Микробиологът д-р Примроуз Фрийстоун от Университета в Лестър отправи изненадващо предупреждение: най-безопасният подход е кухненската гъба да се сменя след само един ден активна употреба.
Защо гъбата бързо става опасна?
Кухненските гъби задържат вода и фини частици храна, което създава идеални условия за размножаване на микроорганизми. При последващо миене на съдове или забърсване на повърхности, тези бактерии лесно се пренасят върху чисти чинии, прибори и кухненски плотове.
Според изследване на Германския федерален институт за оценка на риска, в порестата структура на гъбите масово се размножават патогени като:
- Escherichia coli;
- Salmonella enteritidis;
- Staphylococcus aureus.
Защо миризмата и външният вид ни мамят?
Много хора чакат гъбата да смени цвета си или да започне да мирише неприятно. Експертите обаче са категорични:
Външно чистата гъба също може да съдържа милиони микроорганизми.
Появи ли се миризма, това означава, че микробният растеж вече е достигнал изключително високи и опасни нива. Такава гъба трябва да се изхвърли незабавно.
Дезинфекцията с белина не помага напълно: Бактериите образуват т.нар. биофилм (защитен слой), който ги прави устойчиви на почистващи препарати.
Основни съвети за хигиена в кухнята
За да намалите риска от хранителни инфекции, експертите съветват:
Никога не чистете остатъци от сурови храни с гъба: Не я използвайте за сокове от сурово месо, птици, риба или яйца. За това ползвайте хартиени кърпи за еднократна употреба, след което дезинфекцирайте плота.
Изсушавайте я добре: Ако я ползвате повече от ден, изплаквайте я основно, изцеждайте я добре и я оставяйте на проветриво място. Това забавя бактериите, но не ги премахва.
Редовна подмяна: Не чакайте гъбата да започне да се разпада или да мирише – сменяйте я колкото се може по-често.
