Когато настъпи сезонът на патладжаните се наслаждаваме на този универсален зеленчук. Той е идеален за много ястия, от салата с патладжани до какви ли не кулинарни специалитети.
Как да изберем патладжан без семена
Важен аспект, който може да повлияе на вкуса на гозбите е наличието на семена. Големите и многобройни семена могат да направят патладжана горчив, така че правилният избор става съществен. Но как да изберете патладжан с възможно най-малко семена?
Основният детайл, който ви помага да направите най-добрия избор при пазаруване
Ето някои трикове, които ще улеснят избора ви.
Как да разпознаете патладжана с малко семена
По-малко известна подробност е, че има два вида патладжани: „мъжки” и „женски”. Странно е, че „мъжки патладжани” са тези, които трябва да търсите, защото имат по-малко семена и са по-малко горчиви.
Как да направиш разлика?
Просто е: трябва да анализирате края на плода, т.е. противоположната страна на опашката.
Така ако е „мъжки” той ще има по-кръгъл, гладък и малък край, докато ако е „женски” има асиметричен, по-голям и по-малко гладък край. Този малък детайл може да ви гарантира, че избраният от вас патладжан ще има по-малко семена и съответно по-добър вкус.
Патладжан без семена – мит или реалност?
Въпреки че патладжанът изяло без семена е рядкост съществуват някои сортове, които произвеждат плодове с много ниско съдържание на семена. Пример е сортът „Orient Express”, известен с нежната си каша и малко семена, което го прави идеален за готвене. Тези патладжани не само, че са по-малко горчиви, но и са много по-лесни за обработка.
Патладжаните обикновено са част от семейството на солановите зеленчуци и технически казано са плодове. В зависимост от сорта, те могат да имат различни цветове – от класическото тъмно лилаво до бяло или дори жълто. Независимо от цвета, повечето патладжани съдържат малки, меки и напълно годни за консумация семена.
Защо някои патладжани имат повече семена?
Природата създава патладжан „женски”, за да размножава вида чрез възпроизвеждане на семена, което означава, че тези плодове имат повече семена от „мъжките”. По този начин, патладжаните „женските” са по-пълни със семена и този аспект може да повлияе на вкуса, което ги прави по-горчиви.
Семената на пресен патладжан трябва да са едва видими и меки. Ако забележите, че семената са твърди и изпъкнали, това може да е знак, че патладжанът е узрял и ще има горчив вкус. Младите и меки семена обаче са годни за консумация и не е необходимо да ги премахвате.
Подробности, на които да обърнете внимание при избора на патладжани
Освен, че трябва да проверявате края на зеленчука, има и друг съществен детайл, за който трябва да внимавате: кожата на патладжаните.
Лъскавата и опъната кожа е показател за свежест. Ако кожата е матирана или набръчкана, това е знак, че патладжанът се съхранява дълго време или е бил откъснат преди много време, което може да повлияе на вкуса и да го направи по-горчив.
Когато купувате патладжан, винаги избирайте плодове с лъскава, гладка и еластична кожа на допир. Това са признаците, че зеленчукът е свеж и ще има добър вкус. Избягвайте патладжани, които изглеждат сухи или имат меки петна, защото това са ясни признаци на увреждане.
Заключение: как да направим най-добрия избор
Изборът на патладжан без семена може да изглежда като предизвикателство, но с няколко прости трика можете да намерите перфектните зеленчуци за вашите гозби. Погледнете края на патладжана, за да идентифицирате дали е „мъжки” и с по-малко семена. След това проверете кожата, за да сте сигурни, че е прясно събран от градината.
По този начин ще избегнете горчивия вкус, който може да има един патладжан и ще се насладите на по-добър вкус сред любимите си ястия. Тези прости, но съществени подробности ще ви помогнат да направите най-добрия избор при пазаруване, а вашите ястия винаги ще са апетитно вкусни.
Главен редактор – Дамян Иванов
Роден през 1998г. От град Варна. Започнал работа като редактор в местна медия от 2016 до 2019г. От 2019-та година работи като главен редактор в Novinarnik.BG
Контакти –
Имейл: [email protected]
За нас / ABOUT US
